Restaurant Manager for breakfast
We want to be the best in Zermatt…
As a member of The Leading Hotels of the World, the Mont Cervin Palace combines the finest Swiss hotel tradition with the comfort of a modern luxury hotel. Our credo — “doing good for our guests” and “Hospitality by Heart” — is something we truly live as a team. Become part of it!
To strengthen our team, we are looking for an experience and motivated Restaurant Manager for breakfast for the upcoming Winter season 2026/2027.
- Oversee and ensure smooth daily operations at the Breakfast.
- Guarantee exceptional guest experience and consistent luxury service standards.
- Ensure buffet presentation and service standards are maintained.
- Ensure close coordination between service teams, kitchen teams and other hotel departments (Front Office, Concierge, Housekeeping).
- Lead the strategic development of the restaurant in collaboration with the F&B Director.
- Develop initiatives to increase revenue and guest engagement through signature experiences.
- Monitor daily outlet performance (covers, average spend, guest feedback, profitability).
- Ensure full compliance with hygiene, safety and quality standards, including HACCP and LQA standards, and drive continuous improvement.
- Ensure the proper daily implementation of service protocols and standards.
- Participate in and oversee daily billing and cash handling procedures.
- Handle guest complaints in a professional and prompt manner to guarantee 100% guest satisfaction.
- Regularly review and update guest CARDEX profiles.
- Contribute to the implementation of new procedures and organize internal LQA audits.
- Build guest loyalty and develop the clientele; promote the hotel.
- Do everything possible to anticipate and meet guests' requests.
- Ensure proper compliance with applicable health and safety regulations.
- Inform management of any “abnormal” situation regarding safety or risks of accidents involving guests or colleagues
Team Management
- Lead, inspire and develop the team through a hands-on leadership style.
- Ensure recruitment, onboarding, training and performance management aligned with LQA standards.
- Build a culture of professionalism, teamwork, accountability and guest-focus.
- Ensure optimal staffing levels, schedules and productivity adapted to seasonal business volumes and peak periods.
- Implement continuous training programs (service standards, product knowledge, upselling, guest engagement).
- Encourage internal talent development, succession planning and employee retention.
- Maintain strong internal communication and ensure clear transmission of operational priorities, standards and expectations.
- Central staff accommodations in the heart of Zermatt
- Employee, family & friends room rates and other discounts (for example, in the many restaurants of the MRH-Zermatt SA hotels)
- A fitness room is available for our employees, as well as a wide range of sports activities in Zermatt
- Access to our pool area during dedicated employee swimming hours
- Through our development program, you have access to various courses, for example with the company Ritzy
- Discounts on seasonal or annual ski lift passes with the Zermatt resident card
- Employees who are unable or do not wish to work both the winter and summer seasons in Zermatt are supported—together with our partner hotels—in finding a complementary position
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